Varifrån kommer kaffe?

Kaffeplantorna växer i områden med tropiskt eller subtropiskt klimat. 

De optimala odlingsvillkoren finns i ett bälte som går runt ekvatorn mellan 23 graders nordlig breddgrad och 25 graders sydlig breddgrad och består av cirka 70 kaffeproducerande länder. 

Varifrån kommer just kaffet som rostas av Archipelago Coffee?

Våra 6 blandningar består av kaffe som odlas i Syd och Centralamerika. Nästan allt kaffe är ekologiskt odlat och upphandlat med så få mellanhänder som möjligt sk Direct Trade. Just nu rostar vi kaffe från följande odlare:

Honduras - Finca Liquidambar

Region: San Marcos, Ocotepeque

Bönsort: Yellow Bourbon

Odlas på: 1670 möh

Här, under namnet Finca Liquidámbar, odlar flera medlemmar i kooperativet Cocafelol 28 hektar i samklang med övrig natur och djurliv. De 28 hektaren är deras ”labb” och här experimenterar de med olika komposter och ekologisk gödning. De är också bland de första i världen att fermentera sina kaffebönor, som placeras i slutna kärl efter att ytterskalet på bären tvättats av. I 15 timmar jäser bönorna innan de läggs ut i solen i dryga två veckor och torkas till perfektion.

Colombia - Colombia Excelso 

Region: Antioquia, Huila

Bönsort: Caturra, Typica

Odlas på: 1100 -1900 möh

Runt byarna Isnos, San Agustín, Pitalito och Acevedo i södra Huila finns flera små odlare som tillsammans gör ekologiskt specialkaffe under namnet Coffee Origen.

Sedan länge är odlingarna ekologiskt certifierade och man arbetar nu även med hållbarhetsfrågan som inkluderar hela produktionskedjan. Klimatet är ypperligt tack vare lummigt gröna berg som håller luftfuktighet och ger svalka. Jordmånen är vulkaniskt komplex och bördig med olika mineraltyper.

Brasilien - Mantiqueira Mountains 

Region: Serra da Mantiqueira

Bönsort: Yellow Bourbon

Odlas på: 1100 -1300 möh

Det här kaffet kommer från några av de mindre kaffebönder som odlar kaffe – enligt ekologiska principer – runt huvudgården FAF.

Tillsammans med de samverkande kaffeproducenterna så har man skapat gröna korridorer för djurlivet och bevarat de naturliga vattenkällorna.